Wat is roestvrij staal?
Roestvrij staal is voornamelijk een legering van ijzer en chroom met meer dan 11% chroom.
De kwaliteit van roestvrij staal hangt af van het chroomgehalte en of er al dan niet nikkel aan de legering is toegevoegd.
Roestvast staal kan gehard worden: dit is vaak het geval voor messen om te zorgen voor een effectieve snijkant die lang meegaat.
Hoe wordt staal roestvrij?
Staal wordt roestvrij door een zelfbeschermend mechanisme: in aanwezigheid van zuurstof vormt zich een dunne, ononderbroken en waterdichte laag chroomoxide op het oppervlak. Een voldoende chroomgehalte is daarom essentieel.
Advies voor het gebruik van bestek van roestvrij staal
Verwijder alle aanslag (voedsel, kalk) voor het wassen.
De vijanden van roestvrij staal zijn: zout, ijzer, zilver, aluminium, bakzuren (azijn, citroen, tomatensaus, mayonaise), te agressieve spoelproducten (op basis van citroenzuur) en overmatig gebruik van detergenten.
Wat bepaalt de prijs van roestvrij stalen bestek?
De dikte van het bestek
De kwaliteit van het roestvrij staal: chroom- en nikkelgehalte
Het fabricageproces: mes uit één stuk of gesmeed, polijsten, enz.
Het ontwerp van het bestek
